来源：西安日报 2013-05-14
4月12日，西安省公安厅副厅长陈里倡议快餐店为囊中羞涩者提供“待用快餐”的微博引起网友关注，随着西安第一家餐厅的响应，经过一个月的发酵，截至5月12日，全国已有20多座城市的60余家爱心餐厅参与到这项公益活动中来。
公益折射社会如潮爱心
待用快餐类似于欧洲的“待用咖啡”概念。4月12日陈里在微博发起“待用快餐”的行动，这条微博很快被在西安经营一家快餐店的台湾人高文麒看到，他当下就决定要推广“待用快餐”，并在第二天在自己的店里实施起来，成为了餐饮界实施“待用快餐”第一人。
在高文麒推广“待用快餐”整整一个月后，记者再次来到他所经营的御上文化厨房，了解活动进展情况。一进餐厅记者就看到在吧台旁的一块小黑板上清楚地记录着，从4月13日到5月9日已累计认购200份，累计取用24份，目前待用175份。
“活动开始后，想要认购的人就不断增多。”高文麒说，当认购量达60多份时，他曾计划一旦认购份数达到100，就暂停活动，等到“待用快餐”被享用完后，再重新开始。“但后来看这种做法完全行不通，想献爱心的人太多了，人们的爱心你挡都挡不住。”高文麒举例说，比如前几天，店里来了一位男顾客点餐后表示想购买几份“待餐”，因为累积的“待餐”太多，服务员建议他以后再来买，谁想这位客人用完餐后在桌上放了300块钱转身就走了，300块相当于他一次买了30份“待餐”。
“类似这种事这个月内发生了很多。”高文麒直言，通过参与推广这场小小的爱心活动，他感到社会上有爱心，想献爱心的人实在太多了，“也许是其他献爱心的渠道还不通畅，所以当知道‘待用快餐’后，爱心都拥入了我们的快餐店。”
勿让信任危机影响爱传递
“其实好心人托付给我的爱心也让我倍感压力。”来自宝岛台湾的高文麒表示，虽然活动开始后，全国多家媒体都对他进行了采访报道，相关新闻很快也在网络上传得铺天盖地，但无论是电视还是网络，受众多是有一定经济基础的人群，真正需要帮助的人，比如流浪汉、老人还是不能完全了解到“待用快餐”，更谈不上前来享用。
看着日益增长的认购量，焦急的高文麒在这一个月里两度走出餐厅，试图解决“取用量较少”的难题。“一是和朋友跑去交大一附院、儿童医院等市内大型医院，和医院住院部谈，希望能将‘待用快餐’免费提供给经济较差病人的陪同家属，减轻病患的家庭负担;二是自掏腰包印了传单，去建筑工地发放，但是都碰了钉子……”
高文麒解释，医院认为免费给病患家属提供食物是好事，但万一因为饭菜质量引发不必要的医疗纠纷就太不划算;而建筑工地的工友则说现在街上免费量血压、免费发餐巾纸哪一个不是忽悠人消费的， “天下没有免费的午餐”，他们担心来了会“被消费”。
对此，高文麒无奈地表示，也许是因为“多一事不如少一事”、“防人之心不可无”这些教条思想，让我们相互间缺少了信任感，阻碍了爱心的传达。
做公益急不得慢火才能煲好粥
从第一家开始做“待用快餐”，到现在西安有近10家餐厅响应，再到一个月内，全国就有20多座城市的60余家爱心餐厅参与，高文麒说，“虽然最初也遇到网友怀疑我是不是作秀，中间又碰到取用人数较少等问题，但总体来说，我觉得还是做得比较成功的。”
高文麒说，别看现在全国很多餐厅都做起了“待用快餐”，可很多餐厅的老板只是在跟风。“媒体最开始的报道，让大多数人了解、关注了这项公益活动，而当报道减少后，餐厅的经营者就应适当放慢脚步，想清楚该如何继续做下去，如何将活动理念，传递到附近真正需要帮助的人群当中。”
做公益急不得，不能像猛火炒菜，而要像慢火煲粥一样。”高文麒说，还是之前说过的话，在掌声远去，镁光灯离开之后，挑战才开始。
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